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學院簡介

食品學院成立于2001年5月，其前身是1986年成立的食品工程系。經過二十多年的不斷發(fā)展，學院現有食品科學與工程、食品質量與安全、包裝工程和糧食工程4個專業(yè)，其中食品科學與工程專業(yè)是省級重點專業(yè)。擁有食品科學與工程一級學科碩士授權點；食品科學、農產品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白3個二級學科碩士授權點；其中食品科學與工程學科為省級重點培育學科。現有一個省級高等學校實驗教學示范中心及一個中央地方共建實驗室。設有4個系，即食品工程系、包裝工程系、食品質量與安全系和糧食工程系。目前，食品學院全日制在校本科生規(guī)模近1200人，全日制碩士研究生90人，畢業(yè)生就業(yè)率連續(xù)多年達91%以上。自2005年以來先后獲得教育部“全國大中專學生志愿者暑期三下鄉(xiāng)社會實踐活動先進單位”、黑龍江省教育廳“先進基層黨組織”、“全省教育系統(tǒng)先進集體”黑龍江省農墾總局“黨建示范點”等榮譽稱號。

學院現有教職工80人，其中教師65人，教師職稱結構為教授18人，副教授18人，講師28人；教師中具有博士學位的25人，占教師總數的38.5%。近年來，編寫和參編各類教材、專著90余部，取得科研成果50余項，承擔國家、省部及廳局級科研課題90多項，獲省級科技進步獎6項。學院注重提升教學質量，倡導師德師風建設，涌現出校級教學名師2名，黑龍江省師德師風標兵2名。

學院積極實施育人質量工程建設，在深化教學改革、提高辦學水平和人才培養(yǎng)質量等方面成效顯著，2006年依托食品科學與工程專業(yè)成立的“食品科學綜合實驗中心”被評為省級高等學校實驗教學示范中心；2007年成立的“農畜產品安全檢測實驗室”被列為中央地方共建實驗室；2008年食品科學與工程專業(yè)主干課程《乳品科學與技術》被評為省級精品課；2009年申報的“應用型和創(chuàng)新型食品工程專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新實驗區(qū)”被評為省級人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)。2011年 “食品科學與工程”一級學科碩士授權點和“糧食、油脂及植物蛋白工程”二級學科碩士授權點獲批；2012年 “國家雜糧工程技術研究中心”獲得國家科技部批準立項；2012年“食品專業(yè)研究型開放式實驗教學基地”獲得中央財政支持地方高校發(fā)展專項資金立項；2012年“食品科學與工程”一級學科被評為省級重點培育學科。

學院實踐教學及科學研究設施齊全，設有食品工藝、食品化學、食品機械與包裝工程和糧食工程4個實驗室和1個食品加工試驗車間，車間總面積達1100㎡，建有17條食品加工中試生產線。另外，還建有畜禽肉品質檢測平臺、肉制品產品研發(fā)平臺、食品生物技術研究平臺等，可為本科生、研究生及科研提供實踐性極強的試驗、實習條件，在校外建立了20余個產學研聯合體，形成了鮮明的實踐教學與工廠實際緊密結合的教學特色。

通過多年的教學與科研，形成了“以培養(yǎng)高素質應用型人才為目標，以強化學生的實踐動手能力為主線，突出理論與實踐、教學與研究、培養(yǎng)方向與企業(yè)用人相結合三個重點”的辦學思路，充分利用學院和工程中心一流的實驗條件及研究設施，培養(yǎng)學生的實踐能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)精神，不斷提高教師的科研與學術水平，為實現建設教學研究型學院做出更大的貢獻。

專業(yè)介紹

食品科學與工程（省級重點專業(yè)）

理工類 學制：四年 授予學位：工學學士

咨詢電話：0459-6819235 聯系人：王憲青老師

本專業(yè)學生主要掌握食品化學、食品微生物學、食品工程原理等方面的基本理論和基本知識，掌握食品生產技術管理、產品開發(fā)及綜合利用、生物技術與工程、食品工廠設計和科學研究等方法，具有食品加工工藝設計、設備選用、食品保藏和資源綜合利用等方面的能力。

學生入學后經過一段時間的學習，根據自身的興趣和情況可以選擇不同的專業(yè)方向，包括畜產品加工、發(fā)酵技術和園產品加工三個方向，相應的課程設置分為專業(yè)基礎課程和專業(yè)課程，專業(yè)課程按三個不同方向設置。

專業(yè)基礎課程平臺：食品化學、食品分析、物理化學、食品工程原理、食品營養(yǎng)、食品生物化學、食品微生物學、食品機械基礎、機械制圖與測繪、食品機械與設備、食品試驗設計與數據處理。

畜產品加工方向主干課程：乳品科學與技術、肉品科學與技術、蛋品科學與技術、功能性乳制品、畜禽副產物綜合利用。

發(fā)酵技術方向主干課程：發(fā)酵食品加工、酶工程、葡萄酒工藝學、釀造酒工藝學、白酒酒精工藝學、有機酸工藝學。

園產品加工方向主干課程：園產品加工學、園產品貯藏運銷學、軟飲料工藝學、葡萄酒工藝學、園藝商品學、野生植物資源及加工技術。

食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)生具有穩(wěn)定的實習基地30余個，食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向廣泛，近三年平均就業(yè)率在92% 以上。畜產品加工方向畢業(yè)的學生能勝任乳品加工企業(yè)、肉制品加工企業(yè)等畜產品加工企業(yè)的生產技術、管理、產品檢驗分析、新產品研發(fā)等工作。發(fā)酵技術方向畢業(yè)的學生能勝任發(fā)酵食品加工企業(yè)、啤酒加工企業(yè)、白酒酒精加工企業(yè)、各種果酒加工企業(yè)的生產技術、管理、產品檢驗分析、新產品研發(fā)等工作。園產品加工方向畢業(yè)的學生能勝任果蔬的貯藏保鮮、果蔬產品加工企業(yè)、各種果蔬飲料加工企業(yè)、果酒加工企業(yè)等單位生產、管理、分析的科研等工作。此外，上述方向畢業(yè)生還能勝任與專業(yè)相關的公務員崗位。

食品質量與安全

理工類 學制：四年 授予學位：工學學士

咨詢電話：0459-6819235 聯系人：王憲青老師

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有化學、生物學、管理學等基本理論，掌握食品加工技術和食品質量與安全控制、管理基礎知識與基本技能，熟悉食品法律法規(guī)體系、食品質量標準體系和檢測技術，能在食品原輔料生產、食品加工制作、食品流通和消費等領域從事檢驗、品質控制、生產管理、貿易經營、產品研發(fā)工作或在政府部門從事商檢、衛(wèi)生防疫、技術監(jiān)督、食品安全監(jiān)管等工作的復合型應用人才。

本專業(yè)師資力量雄厚，實踐教學條件優(yōu)越，專業(yè)實習基地充足。主干課程包括食品化學、物理化學、食品生物化學、食品微生物學、食品毒理學、食品分析與檢測、食品營養(yǎng)學、食品質量管理學、儀器分析、食品安全學、食品衛(wèi)生學、食品衛(wèi)生檢驗、食品與環(huán)境科學、動植物檢驗檢疫等。

本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)領域包括：質量技術監(jiān)督機構、食品藥品監(jiān)督管理部門、工商管理部門、海關檢驗檢疫機構、衛(wèi)生防疫機構、職業(yè)教育學校、食品生產經營企業(yè)、社會餐飲機構及其他企事業(yè)單位。適合的就業(yè)崗位有政府公務員、教師、公共營養(yǎng)師、食品安全師、質量體系內審員、企業(yè)與質檢機構檢驗員、餐飲業(yè)經理人、食品企業(yè)管理/營銷者、文秘等。本專業(yè)畢業(yè)生深造、考公務員、就業(yè)途徑寬。近三年就業(yè)率達92%以上。

食品營養(yǎng)與檢驗教育

理工類 學制：四年 授予學位：工學學士

咨詢電話：0459-6819235 聯系人：王憲青老師

本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學和分析、檢驗等基本理論，食品營養(yǎng)學知識，食品安全與衛(wèi)生學基礎，食品分析與檢測技能，通曉食品法規(guī)與標準，熟悉食品加工技術、食品安全評價技術、食品質量控制與管理規(guī)律的德、智、體、美全面發(fā)展的綜合型應用技術人才和掌握教育教學方法、具備良好素質的教育和研究工作者。

本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品科學的基本理論和基本知識，接受食品營養(yǎng)檢驗與設計、食品分析與檢測、食品質量控制與管理、食品安全檢測與評價、食品加工與品質評定等方面的系統(tǒng)訓練。主干課程包括：食品化學、食品生物化學、物理化學、食品營養(yǎng)學、食品分析與檢測、食品毒理學、食品病理檢驗、動植物檢驗檢疫、儀器分析、食品安全檢測技術、食品安全性評價、食品感官評定、教育學、心理學、食品微生物學、食品安全與衛(wèi)生學、食品標準與法規(guī)、食品企業(yè)認證、食品質量控制與管理等。本專業(yè)通過認識實習、專業(yè)實習、畢業(yè)實習和畢業(yè)論文，課程技能訓練和專業(yè)技能訓練，專業(yè)實驗（食品微生物學實驗、食品生物化學實驗、食品分析與檢測實驗、物理化學實驗、食品化學實驗、食品安全檢測實驗、儀器分析實驗、食品毒理學實驗、食品加工實驗、食品感官評定實驗）等實踐教學環(huán)節(jié)強化實踐能力培養(yǎng)。

本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)領域包括：在食品原輔料生產加工、流通和消費領域從事檢驗、品質控制、安全評價、生產管理、貿易經營、產品研發(fā)等工作；在政府部門從事商檢、衛(wèi)生防疫、技術監(jiān)督、食品安全監(jiān)管等工作；在中、高等職業(yè)學校從事食品營養(yǎng)、安全與質量控制方面教育教學及研究等工作。

包裝工程

理工類 學制：四年 授予學位：工學學士

咨詢電話：0459-6819235 聯系人：王憲青老師

包裝工程是一個新興交叉綜合性學科，其專業(yè)內容涉及物理學、化學、工程學、美術學、商品學等多個領域。我校包裝工程專業(yè)創(chuàng)建于2002年，依托食品科學與工程專業(yè)，在經典包裝課程設置的基礎上，著力培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有扎實的自然科學基礎知識和包裝工程基礎理論與專業(yè)知識，掌握包裝防護理論及技術，具有包裝系統(tǒng)設計及制造、包裝工藝與機械、包裝生產與管理、包裝檢測與評價等能力的應用型、研究型人才。同時，為包裝工程專業(yè)研究生培養(yǎng)院校輸送合格人才。

本專業(yè)主要學習保護產品、方便流通、促進銷售的包裝基礎理論、包裝材料、包裝印刷、包裝測試、包裝藝術設計、包裝結構設計、包裝機械、包裝物流等基本知識。

主干課程包括機械制圖、包裝機械、工程化學基礎、包裝材料學、包裝工藝學、包裝測試技術、包裝結構設計、包裝裝潢與造型設計、物流運輸包裝設計、廣告設計等。

包裝工程專業(yè)非常注重提高學生實踐能力，除上述主干課程外，本專業(yè)還設有大量的實驗課、課程設計和實習等實踐環(huán)節(jié)，包括課程設計、金工實習、認識實習、專業(yè)綜合應用訓練、專業(yè)實習、畢業(yè)實習和畢業(yè)設計等。同時，積極組織學生參加國內包裝設計大賽，使學生達到學以致用的目的，以更快地為社會服務。本專業(yè)共配備8個專業(yè)實驗室，實驗設備齊全，開設多個綜合性和創(chuàng)新性實驗。成立至今，已經擁有大慶美美包裝有限公司、大慶新聞傳媒集團印務中心、哈爾濱和鑫集團等8個實習基地。

學生畢業(yè)后可在商品生產企業(yè)及相關部門、包裝企業(yè)、科研機構、貿易、物流和商品檢驗等部門從事包裝系統(tǒng)設計、包裝產品制造、包裝生產管理、包裝質量檢測、包裝科學技術研究與應用等方面工作。也可以選擇考取國內知名包裝院校研究生。幾年來，包裝工程專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率平均達93%，除部分考取碩士研究生繼續(xù)深造外，大部分學生就業(yè)于包裝工程、食品及相關領域，幾乎遍及全國各地。

糧食工程

理工類 學制：四年 授予學位：工學學士

咨詢電話：0459-6819235 聯系人：王憲青老師

糧油加工是農產品加工業(yè)中的第一大產業(yè)，是影響國民經濟發(fā)展和國計民生的大宗農產品加工業(yè)。不論世界發(fā)達國家和發(fā)展中國家，都把糧油作為重要的戰(zhàn)略物資，世界各國都非常重視其加工和深加工技術的開發(fā)，把產后糧油產品的貯藏、保鮮、加工、深加工、副產物綜合利用放在重要地位，努力提高糧油及植物蛋白資源利用率的發(fā)展趨勢。

本專業(yè)培養(yǎng)具備糧食工程方面專業(yè)理論、實踐和設計研究能力的高級工程應用技術人才。本專業(yè)教學重視理論聯系實際，注重加強學生動手能力的培養(yǎng)，使學生具有糧油產品的安全生產、分析檢驗、質量管理、糧油工廠設計、設備維修和參與糧油國際貿易等多方面能力。本專業(yè)依托國家級“雜糧中心”、“糧食副產物加工與利用”教育部工程研究中心、“谷物副產物綜合利用”省教育廳重點實驗室三大研究平臺，提升了本專業(yè)學生技術的層次。

主干課程包括糧食化學、機械制圖與測繪、食品工程原理、糧油機械與設備、植物蛋白工藝學、淀粉工藝學、制粉工藝與設備、碾米工藝與設備、糧油深加工及副產物綜合利用、油脂制取與加工、糧油檢驗與儲藏、食品質量管理與認證、糧食工廠設計等。

學生畢業(yè)后主要面向糧食高新技術產業(yè)與糧食有關的研發(fā)中心；各級糧食、糧油購銷儲運公司、糧食儲備庫；糧食物流、糧食加工企業(yè)、焙烤食品加工廠、植物油脂加工與大豆蛋白企業(yè)；淀粉與變性淀粉生產企業(yè)；飼料加工企業(yè)以及與糧油相關的啤酒、白酒等糧食發(fā)酵行業(yè)等從事行政和企業(yè)管理、產品品質檢驗、生產技術、糧油原料收購及營銷、品質控制、產品開發(fā)、科學研究和工程設計等工作，還能勝任與專業(yè)相關的公務員崗位。本專業(yè)注重培養(yǎng)學生理論與實踐并重，強化動手操作能力的提高，畢業(yè)生就業(yè)實習基地達到20余個。

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