食品質(zhì)量與安全（本科）

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)能夠掌握食品質(zhì)量管理和食品工藝的基本理論和基本知識(shí)，能在生產(chǎn)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、生產(chǎn)安全評(píng)價(jià)、經(jīng)營(yíng)和科研等方面工作的復(fù)合型、應(yīng)用型工程技術(shù)人才。

主要課程：食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)、食品儀器分析、糧油食品加工工藝學(xué)、果蔬貯藏加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)水產(chǎn)加工工藝學(xué)、食品發(fā)酵工藝學(xué)、食品安全等。

學(xué)制、授予學(xué)位：學(xué)制四年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可到食品企業(yè)、食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)等部門(mén)以及食品教學(xué)科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全的管理、食品研發(fā)和教學(xué)等工作。

食品科學(xué)與工程（本科）

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)踐技能，能夠在相關(guān)領(lǐng)域從事技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工藝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究等工作的應(yīng)用型工程技術(shù)人才。

主要課程：食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、各類(lèi)食品加工工藝學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏學(xué)、食品安全學(xué)、食品理化分析、食品微生物檢驗(yàn)、食品添加劑、食品機(jī)械與設(shè)備等。

學(xué)制、授予學(xué)位：學(xué)制四年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品生產(chǎn)與流通企業(yè)、政府管理機(jī)構(gòu)、科研院所、高等院校等單位從事食品生產(chǎn)管理、工藝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)和教學(xué)等工作。

專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)電話：（0531）88117812

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食品工業(yè)類(lèi)（專(zhuān)科，大類(lèi)招生）含：食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與安全

食品工業(yè)類(lèi)實(shí)行大類(lèi)招生和大類(lèi)培養(yǎng)，能夠夯實(shí)大類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)，提高大類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生知識(shí)與能力的融通促進(jìn)，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)知水平和就業(yè)能力。食品工業(yè)類(lèi)學(xué)生第一年按專(zhuān)業(yè)大類(lèi)進(jìn)行培養(yǎng)，第二年根據(jù)專(zhuān)業(yè)認(rèn)知和個(gè)人職業(yè)興趣在專(zhuān)業(yè)大類(lèi)內(nèi)自愿選擇確定學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)。

主要共同課程：大學(xué)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)、無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析技術(shù)、儀器分析技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)等。

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)（專(zhuān)科）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有食品（包括果品蔬菜、糧油食品、畜產(chǎn)水產(chǎn)品、發(fā)酵制品及相關(guān)產(chǎn)品等）加工貯運(yùn)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)（包括感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)等）與安全管理以及公共營(yíng)養(yǎng)等基本理論和操作技能，能夠適應(yīng)食品生產(chǎn)、監(jiān)管及相關(guān)行業(yè)一線工作需要的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。

主要課程：食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析技術(shù)、儀器分析技術(shù)、食品感官檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全、食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)、食品添加劑等。

就業(yè)方向：可在食品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)化驗(yàn)、品控等部門(mén)、食品流通行業(yè)等領(lǐng)域從事相關(guān)工作。

專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)電話：（0531）88117812

食品質(zhì)量與安全（專(zhuān)科）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握食品質(zhì)量分析檢測(cè)技能，熟悉食品生產(chǎn)加工、貯運(yùn)安全管理技術(shù)以及公共營(yíng)養(yǎng)等基本理論和操作技能，能在食品管理部門(mén)、食品生產(chǎn)加工流通領(lǐng)域從事食品質(zhì)量控制、安全評(píng)價(jià)、檢測(cè)和管理的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。

主要課程：食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品分析、食品儀器分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理與控制、果蔬貯藏加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)水產(chǎn)加工工藝學(xué)、食品微生物學(xué)等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生能夠到食品管理部門(mén)、食品相關(guān)企業(yè)從事食品質(zhì)量控制、安全評(píng)價(jià)、檢測(cè)和管理等工作，在社區(qū)和營(yíng)養(yǎng)配餐等機(jī)構(gòu)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、膳食指導(dǎo)及食品衛(wèi)生保健等工作。

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食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)（中澳合作）（專(zhuān)科）

本專(zhuān)業(yè)與澳大利亞戈頓學(xué)院（ Gordon Institute of TAFE ）合作舉辦。達(dá)到合作辦學(xué)要求的畢業(yè)生發(fā)放大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)和澳大利亞的TAFE（Technical and Further Education）證書(shū)。三年級(jí)英語(yǔ)水平達(dá)到規(guī)定要求后可申請(qǐng)到澳大利亞就讀本科。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生了解中、澳兩國(guó)文化背景，具有中、英文兩種語(yǔ)言能力，掌握扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論和技能，了解國(guó)際先進(jìn)的食品科學(xué)與技術(shù)，能夠在跨國(guó)農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、進(jìn)出口公司、高端餐飲等行業(yè)和食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)從事食品的生產(chǎn)、貯運(yùn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)和管理等工作的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。

主要課程：交際英語(yǔ)；食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)；Develop, Manage and Maintain Quality Systems for Food Processing；Supervise and Maintain a Food Safety Plan；Identify and Implement Required Process Control for a Food Processing Operation；Conduct Sensory Analysis；Apply Water Management Principles to the Food Industry；食品分析技術(shù)；食品微生物檢驗(yàn)等。

就業(yè)方向：可在跨國(guó)農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、進(jìn)出口企業(yè)、高端餐飲等行業(yè)和食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)從事食品的生產(chǎn)、貯運(yùn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)和管理等工作。

專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)電話：（0531）88117812